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J*o様 酔心 伝承 切付包丁 8寸 白一鋼 特別。オーダーメイド 疾風柳刃 | 大阪 堺 酔心 SUISIN。酔心WebShop / TOPページ。購入価格10万ぐらいです。知る人ぞ知る酔心の伝承の切付包丁です。切付包丁は会社によって形がマチマチですが、酔心さんの切付包丁は柳刃に近い形なので、刺身から普段の料理で肉を切ったり、野菜を切ったりオールマイティ使えます。大きさは8寸240mm。切付としてとても使いやすいサイズです。店主様に相談して、特別に一位（檪）の八角柄に上下白水牛をつけてもらいました。朴木より頑丈で、黒檀よりも滑りづらいです。店主の本刃付け依頼したものです。付属品など全てついています。使用頻度はかなり少なく、数える程度です。とても大事に使っておりました。買って1年程度です。白一鋼を富樫さんが鍛えたものでありとてつもない切れ味です。鋼は白一でよく鍛えてあるのでとても硬いんですが、地金は気持ち柔らかいので研ぎやすいです。また、多少焼き入れの加減か粘りもありますので、かなり薄く仕上げても欠けません。研ぎは山田さんの本霞プラス仕様であり、どなたでも綺麗に研げるかと思います。表は鏡面です。店主様のおすすめで、表面の銘切は無しにしてあります。銘切を行う事で、多少なりとも歪みが出てしまうためです。銘切がない方が個人的にもシンプルでかっこいいです。裏押しも平面のバチっと出た高番手の砥石でしか裏押しはしていないのでほぼ広がってません。本当に素晴らしい一品です。だいじに使って頂ける方に売りたいです。。高級柳刃包丁（刺身包丁）8寸サイズ｜鍛冶工房いわいの通販サイト。。調理器具 THERMOS shuttle chef KPF-6500 6.3L。Tashinam 完全無欠包丁 日本製。TAKA Tupperware Rainbow Cooker 寸胴。【おすすめ】新品未使用 リバーライト 極JAPAN 厚板 28cm たわし付き。魚屋。【新品未使用】T-fal Ingenio French Roast 9点セット。【未使用品】サーモス KBK-3000 ホワイト　シャトルシェフ 3.0L。即購入可　未使用ティファールフライパンセット 9点セット L16199。中尾アルミ製作所【アルミせいろ】蒸籠。【新品未使用】ワンダーシェフ両手圧力鍋5.5L。即日配送 MALT ICE モルトアイス 製氷器 角柱型。ロイヤルクイーン 中フライパン 20センチ。【美品】キャベツくん スライサー 新品交換替刃付 千葉工業。1度使用■Vermicular バーミキュラ■ヒートキーパー■保温カバー■グレー。【新品】Vita Craft 速水もこみち #208 グリルパンガス IH。【未使用品】シャトルシェフ 4.5L KPA-4500 ブラック。未使用品　長谷園　陶珍蒸し鍋　NC-79。も*ん様 美品【ビタクラフト】片手鍋1.2リットル。新品未使用　レンジメート プロ グランデ。『未使用』siroca電気圧力鍋おうちシェフPRO/SP-2DS271。WUSTHOF ヴォストフターナー Palette Spatula4436 1本